Linsenlaibchen mit Joghurt-Zitronensauce
Nicht nur im Ausland wachsen besonders bekömmliche Linsen, auch bei uns in Österreich werden diverse Linsensorten angebaut. Unsere Linsen kommen mitten aus dem Südburgenland, nämlich aus Güttenbach. Dort werden sie in bester Bio-Qualität von Landwirt Andi angebaut, geerntet, zur Reinigung gebracht (99,9% Reinheit) und sorgfältig verpackt. Wir haben eine kleine Inspiration für deine nächste Küchensession vorbereitet - Linsenlaibchen mit krossen Ofenkartoffeln und Joghurt-Zitronensauce. Du kannst die Linsenlaibchen aber auch als Burger-Patties verwenden. Viel Spaß beim Ausprobieren ;)
Zutatenliste
Für die Linsenlaibchen
- 200g Braune Bio-Linsen
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Bund Petersilie
- 1 Ei
- Semmelbrösel
- Gemüsebrühe
- Sonnenblumenöl
- Gewürzmischung für's Gmüas
- Pfeffer, etwas Paprikapulver
Zutaten für die Ofenkartoffel
- Kartoffeln
- Rosmarin Gewürzöl
- Kürbiskernsalz
Für die Joghurt-Zitronensauce
- Joghurt
- 1 Zitrone
- Schnittlauch
- Salz
So funktioniert's
- Wasche die Bio-Linsen und koche sie in einem Topf bissfest.
- Kartoffeln waschen, in Scheiben schneiden, in einer Schüssel mit Rosmarin Gewürzöl und Kürbiskernsalz vermischen und auf einem Blech mit Backpapier bei 200 Grad Ober-und Unterhitze in den Backofen schieben. Die letzten 10 Minuten auf Heißluft 180 Grad umschalten. So werden sie schön knusprig!
- Inzwischen die Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Fertig gekochte Linsen abgießen, kurz in kaltes Wasser, gut abtropfen und in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben.
- Das Ei unterrühren, Gewürze und Petersilie hinzugeben.
- So viel Semmelbrösel untermischen, bis die Masse gut formbar ist.
- Mit der Linsenmasse kleine runde Laibchen formen (nicht zu dick) und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl langsam bei mittlerer Hitze braten bis sie eine schöne kräftige dunkelbraune Kruste haben.
- Klein gehackten Schnittlauch mit Salz und Zitronensaft im Joghurt verrühren.
- Bio-Linsenlaibchen mit Ofenkartoffeln und Joghurt-Zitronensauce servieren.
Als Weinbegleitung empfehlen wir den Sauvignon Blanc vom Weingut Lorenz oder den Weißen Opal vom Weingut Stubits.
